經濟部工業局從11月28日至12月5日在花蓮美崙工業區，舉辦為期9天的「石藝創意園區更新活化嘉年華」活動，除了各項石藝創作、設計展覽、石板彩繪競賽及創意市集等精彩豐富的活動外，更結合國光商工同學提供餐飲服務，讓展場不但充滿藝術氣息，更有美食的香味。
國光商工這次把餐飲科學生的實習課程和石藝嘉年華活動相結合，讓學生學到許多實務經驗。其中最具特色的，是用高級法式西餐廳才會出現的桌邊烹調車來製作義大利麵，由學生輪班站在烹調車前為點餐的客人現場烹調，美食的香味除了讓展場的遊客食指大動，更吸引工業區內的鄰近商家連續幾天打電話訂購，購買的盛況讓學生們充滿成就感。
校長許志明指出，當前的教育問題，是實務與學術脫軌，學校在「實用為先」的理念架構下，補充孩子們在職場上欠缺的觀念教育，讓學生不但能融入業界，更能具備創新的能力。
